l “流量的缺乏，已成為制約實體店發(fā)展的最大因素”。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2021超市業(yè)態(tài)調(diào)查快報》顯示，2021年，68.3%的企業(yè)客流量同比下降，消費者花在線下購物上的時間越來越少了。在這樣的局勢下，上架外賣、發(fā)展即時零售已經(jīng)成了超市及便利店破局的關鍵！許多便利店順勢而為入駐外賣平臺，其中不乏美宜佳這樣的成功案例，但大多數(shù)門店的線上經(jīng)營效果卻是不盡人意。

l 超市和便利店的外賣到底為什么這么難做呢？主要原因如下：

1、Sku數(shù)量多：相較于餐飲外賣，便利店、超市這一零售業(yè)態(tài)，動輒2000個品起步，很難一個品一個品的去管理維護。商品的關鍵詞設置、圖片的上傳、活動的設置等很難做到精細化。因為數(shù)量太多，有商品缺貨下架時也無法在第一時間察覺到。

2、履約考核：由于產(chǎn)品數(shù)量多，揀貨必然是一大難題！餐飲外賣做好就可以取餐了，而便利店卻要從上千個品種去找到訂單上的商品，這就導致揀貨經(jīng)常超時，許多商品由于太過相似，還經(jīng)常出現(xiàn)給顧客送錯貨的現(xiàn)象；此外，由于線上線下同時經(jīng)營，也時常出現(xiàn)超賣問題，造成退款率的提高。而這些指標都直接影響到了平臺流量的發(fā)放。長此以往，就會越來越難做。

3、多平臺維護難：多外賣平臺同時運營的情況下，每個平臺都需要建立基礎商品檔案，還需要每天檢查庫存、價格、做活動等。這樣重復冗雜的工作讓店員力不從心。高昂的人工成本也無法實現(xiàn)每家店配備一個專業(yè)運營人員。

4、門店數(shù)量多，顧此失彼：對于連鎖品牌而言，做外賣更是難上加難！假如你有100家店，一家店同時上架3個平臺，這就意味著有300家門店需要管理！一家店稍有不慎，辛苦建立起來的品牌形象就會徹底瓦解。而且每家線上店都將產(chǎn)生交易數(shù)據(jù)、分析數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)無法匯總就導致戰(zhàn)略無法制定。所以我們會發(fā)現(xiàn)，同一個品牌的不同門店，外賣銷量會參差不齊。

l 面對這些問題，便利店如何才能做好外賣呢？

電商外賣中臺可以解決！為助力連鎖零售線上業(yè)務的開展，果凍橙傾力研發(fā)了全鏈路的數(shù)字化外賣運營系統(tǒng)——電商中臺系統(tǒng)。系統(tǒng)整合美團、餓了么、京東到家等外賣平臺，將所有與外賣相關的功能集中在一個全新的菜單，打通商品、訂單、揀貨、配送、庫存等。解決零售外賣運營的痛點！

1、門店集中管理：果凍橙外賣中臺可綁定總部旗下所有連鎖分店。均由總部后臺統(tǒng)一管控，商品信息、價格、新品上下架等都可在系統(tǒng)上同步操作到各個分店，可保證門店的統(tǒng)一性。此外，總部還可以通過外賣中臺系統(tǒng)直接查詢、導出各門店在各個不同外賣平臺的銷售情況。

2、平臺整合：果凍橙電商系統(tǒng)/外賣中臺,可整合美團、餓百、京東到家等外賣平臺，商品價格、庫存、上下架狀態(tài)等信息操作一次即可可實時同步到多個外賣平臺，減少重復的運營維護工作。

3、商品檔案統(tǒng)一：在銷售渠道多元化情況下，必然有一些業(yè)務是重復的。例如，所有線上門店使用的都是同一套商品檔案，同一套營銷方案……如果沒有中臺，每個門店都需要自己維護一套方案……外賣中臺的另一個核心作用就是檔案統(tǒng)一的作用，在主檔中錄入一套主數(shù)據(jù)，即可向各個平臺推送。

4、揀貨管理：果凍橙配備了自動揀貨、收銀機揀貨及移動揀貨三種揀貨方式，將系統(tǒng)與門店陳列打通，外賣訂單上將會顯示商品對應的貨位。除此之外，為應對揀貨經(jīng)常出錯的情況，還設置了揀貨差異提醒功能，當?shù)陠T揀錯貨時，系統(tǒng)將發(fā)出警報無法出庫。

此外，根據(jù)連鎖便利店的實際運營情況，果凍橙還配備了安全庫存設置、購物袋配置、數(shù)據(jù)看板、活動設置等特色功能。覆蓋連鎖便利店線上業(yè)務全場景，助力企業(yè)實現(xiàn)全銷售渠道的精細化運營！